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在家如何自制热干面 热干面的做法

5号网2022-01-01 13:42
大家在生活中应该都做过非常多的食物吧,那么你了解热干面吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟在家如何自制热干面,以及热干面的做法?跟着小编我们一起来学习吧。

大家在生活中应该都做过非常多的食物吧,那么你了解热干面吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟在家如何自制热干面,以及热干面的做法?跟着小编我们一起来学习吧。

在家如何自制热干面

热干面的做法既不同于凉面,又不同于汤面,其制作的方法是先将碱水面条煮至断生(掐断面条,见中间无白芯即可),然后捞起来在案板上铺开摊凉,刷上花生油,吃时再在开水锅内滚“涮”烫几下,沥干水,加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等做作料拌匀。上桌吃时香气扑鼻,耐嚼有味。热干面的配料除了必需的芝麻酱、油、酱油、胡椒等一干作料外,还有切得极细的大头菜丁、辣萝卜丁、枞菜丁,虾米等等。

在家如何自制热干面 热干面的做法

热干面的做法

1、准备一个干净的面盆,接一面盆自来水放在锅边备用。

2、锅中加入适量冷水加热到沸腾。

3、把新鲜的碱面倒入锅中,用筷子向四周搅拌,大火煮三分钟后挑起一根面条咬一口,观察面条断口,如果看到面条只有中心部位还有一点生芯,面条也煮软了,面条就煮好了。如果没有就继续煮一会。

4、面条煮好后迅速关火,把所有面条用筷子挑到旁边的冷水盆中并搅拌,使面条迅速冷却。

5、准备一个盛面的碗,加入适量的芝麻酱,芝麻油,盐,生抽,鸡精等调料并用勺子拌匀备用。

6、把完全冷却的面条从盆中用筷子都捞起来放入锅里的热水中,并适当搅拌,加热一两分钟。

7、面条加热后用筷子挑起来沥干水分,放到已经调好调料的碗中并用筷子从下到上把面条和调料搅拌均匀。

8、打开榨菜的包装,把榨菜完全倒入碗中,用筷子把榨菜和面条搅拌均匀。热干面就做好了。喜欢醋的朋友可以加些醋,也可以加些煮熟的肉糜,味道会更好。

在家如何自制热干面 热干面的做法

自制热干面有什么注意

调料中除了芝麻油和芝麻酱外,其他的佐料要先少加些,不然调料可能会很咸。可以先加些尝尝,味道淡的话再加一些。新鲜的碱面可以去菜场现买现用。

在家如何自制热干面 热干面的做法

如何制作热干面芝麻酱

1、先将芝麻酱倒入碗内,然后倒入香油。直到香油完全的把芝麻酱稀释成糊状。

2、芝麻酱调和成糊状后,逐步的加入矿泉水。直到芝麻酱的粘稠度变成你理想中的样子。

3、最后一步调味。加入辣椒油,香菜沫,酱油,味精。少许白糖,依照个人口味你也可以稍微加点黄瓜丝、蒜沫什么的。

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